烧白的做法最正宗的做法 这样做烧白更香嫩

发布时间:2020-01-13 来源:春天养生短信祝福

  烧白,是四川的一道名菜,不少人都吃过。因为烧白的味道比较适合大众口味,而且烧白的家常做法也不难,所以烧白特别受人们的青睐。想知道烧白的做法最正宗的做法以及四川烧白的家常做法吗?那就一起来看看吧。

  烧白的主要原料就是猪五花肉,所以它的营养价值是很高的,平时吃一些对健康也有好处。

  方法一

  材料

  带皮五花肉石家庄二院治癫痫病效果如何1磅半,老抽,老姜丝,花椒,白胡椒粉,糖,冬菜(梅干菜也可以)。

  做法

  1.凉水下整块肉,煮到肉过心关火。将肉冲洗干净,用厨房纸擦干备用。擦干肉上得水份是减少后面炸肉皮时蹦油。(我是头天晚上煮好肉,不盖盖子直接放冰箱,这样过夜,肉的水气就被抽干)。

  2.铁锅烧油,用量是可以盖住肉皮就好。将老抽涂抹在肉皮上。

  3.油热了,将肉放到锅里。注意,将肉合肥专业的癫痫医院皮面朝下(这一步是为了将肉皮炸泡,蒸熟以后肉皮才能达到皱皮得效果,而且口感也更好)。

  4.将炸好的肉取出,还是皮朝下,加水,淹没皮就可以了。泡半个小时。猪皮的质感泡到图片里这样就可以了。

  5.取另外一个碗,将冬菜,花椒,姜丝,白胡椒,1Tsb糖,拌均匀备用。

  6.将泡好的肉切成宽8厘米,厚1厘米的片,加入1Tbsb老抽和姜丝。(我用的冬菜比较咸,所以只放了老抽,如果用需要漂洗得梅干菜,需要额外加一些生癫痫病最好的国内医院抽,口味咸淡可以自己斟酌)。将切好得肉整齐的摆放在碗里,肉皮一定要朝下。

  7.将拌好调料的冬菜均匀的铺到肉上面。

  方法二

  材料

  连皮的猪五花肉500克、宜宾芽菜150克、红酱油(深色酱油)1汤匙(15ml)、料酒1茶匙(5ml)、糖1茶匙(5ml)、盐适量、油2汤匙(30ml)。

开封市治疗癫痫好的中医医院ng>  煮肉用料

  料酒1茶匙(5ml)、花椒10粒、葱15克。

  做法

  1、连皮的五花肉和宜宾芽菜(咸烧白一般用芽菜打底,我用的是雪菜,也可以用霉干菜、冬菜等)。

  2、锅中放入适量的水,放入料酒、花椒、葱结烧开,将整块的五花肉放入水中,煮15分钟左右,肉五成熟时捞起沥干水分。

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